Sabtu, Juli 19, 2025
telitik.com
No Result
View All Result
No Result
View All Result
telitik.com
No Result
View All Result
Home News

Tempe Jadi Makanan Vegan Terbaik di Dunia, Ini Kandungan Gizi dan Manfaatnya

Redaksi by Redaksi
5 Mei 2023
in News
0
Tempe Jadi Makanan Vegan Terbaik di Dunia, Ini Kandungan Gizi dan Manfaatnya

ilustrasi tempe. (shutterstock/Daniel Pawer)

0
SHARES
2
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

TELITIK.com, Banda Aceh – Baru-baru ini Taste Atlas mengumumkan daftar 50 makanan vegan terbaik di dunia, salah satunya Tempe dari Indonesia yang menempati urutan ke-4. Diketahui, Tempe juga dianggap sebagai superfood karena gizi yang terkandung di dalamnya cukup tinggi. 

Bahkan, sejumlah penelitian yang diterbitkan pada 1940-an sampai 1960-an menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia berhasil terhindar dari disentri dan busung lapar karena tempe. 

“Penelitian terhadap nilai gizi tempe terus dilakukan dan dari penelitian itu, diperoleh hasil bahwa tempe mengandung elemen yang berguna bagi kesehatan tubuh, yaitu asam lemak, vitamin, mineral, dan antioksidan,” jelas laporan Badan Standardisasi Nasional (BSN).

Kandungan Gizi Tempe dan Manfaatnya 

Lantas apa saja kandungan gizi dan manfaat tempe bagi kesehatan? Berikut ulasannya sebagaimana dirangkum dari berbagai sumber. 

1. Asam lemak 

Proses fermentasi yang dilakukan dalam pembuatan tempe membuat kandungan lemak pada kedelai menurun dan sebaliknya, lemak tak jenuh malah meningkat. 

“Lemak tak jenuh ini mempunyai efek menurunkan kolesterol, sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh,” ungkap laman BSN tersebut. 

2. Vitamin 

Apa saja vitamin yang terkandung di dalam tempe? 

Menurut BSN, ada begitu banyak vitamin di dalam tempe. Bahkan, dua jenis vitamin (larut dalam air; B kompleks dan larut dalam lemak; A, D, E, dan K) ada di tempe. 

“Tempe menjadi satu-satunya sumber protein nabati yang mengandung vitamin B12. Kadar vitamin B12 di tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering,” jelas BSN. 

Jumlah tersebut, sambung laporan itu, sudah dapat memenuhi kebutuhan vitamin B12 seseorang per harinya. 

3. Mineral 

Tempe juga mengandung mineral yang baik untuk tubuh, seperti besi, tembaga, dan zink. Bahkan, kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat menjadi fosfor dan inositol. 

“Dengan mengurainya asam fitat, mineral yang ada di dalam tempe dapat diserap tubuh dengan maksimal,” tambah laporannya. 

4. Antioksidan 

Di dalam tempe juga ada antioksidannya, lho. Ini baik untuk mencegah penuaan hingga mencegah seseorang terserang penyakit. 

Lebih detailnya, laman resmi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia mengungkapkan kandungan nutrisi pada tempe per 100 gramnya sebagai berikut:

1. Kalori: 201 kalori 

2. Protein: 20,8 gr 

3. Lemak: 8,8 gr 

4. Hidrat arang: 13,5 gr 

5. Serat: 1,4 gr 

6. Abu: 1,6 gr 

7. Kalsium: 155 mg 

8. Fosfor: 326 mg 

9. Besi: 4 mg 

10. Karotin: 34 mkg

11. Vitamin B1: 0,19 mg 

12. Air: 55,3 gr 

Tidak disarankan makan tempe mentah. Beberapa orang memilih untuk makan tempe mentah. Itu dipercaya lebih tinggi manfaat bagi kesehatan, dibanding tempe yang sudah diolah. 

Namun, Ahli Gizi Klinik dr Fiastuti Witjaksono tidak menyarankan untuk makan tempe mentah. 

“Meski banyak kandungan nutrisi dan gizi di dalam tempe, tapi kami tidak menyarankan untuk konsumsi tempe mentah,” jelasnya. 

“Sebab, dikhawatirkan ada risiko paparan bakteri yang menempel di tempe mentah dan ini kemungkinan bisa memengaruhi kesehatan tubuh,” tambah dr Fiastuti.[]

 

| SINDOnews.com
Tags: Gaya Hidup SehatGiziheadlineKesehatanLifestyleTempe
Previous Post

Sadis! Seorang Pemuda di Aceh Timur Tikam Ortu Pakai Gunting

Next Post

Kelompok Bersenjata Serbu Sekolah di Pakistan, Delapan Guru Ditembak Mati

Redaksi

Redaksi

Next Post
Kelompok Bersenjata Serbu Sekolah di Pakistan, Delapan Guru Ditembak Mati

Kelompok Bersenjata Serbu Sekolah di Pakistan, Delapan Guru Ditembak Mati

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Kabar Gembira, Non ASN di Aceh Bakal Kembali Didata Untuk Seleksi CPNS dan PPPK

Kabar Gembira, Non ASN di Aceh Bakal Kembali Didata Untuk Seleksi CPNS dan PPPK

3 Juni 2022
[OPINI] Sosok Anies Baswedan Untuk Rakyat Aceh

[OPINI] Sosok Anies Baswedan Untuk Rakyat Aceh

7 Oktober 2022
Mengenal Lebih Jauh Sosok Nurchalis, Ketua Fraksi Partai NasDem di DPRA

Mengenal Lebih Jauh Sosok Nurchalis, Ketua Fraksi Partai NasDem di DPRA

5 Oktober 2024
Pesantren Darun Nizham Launching 114 Produk Halal dan Jasa, Ini Pesan Kepala Kemenag

Bejat! Seorang Ayah di Aceh Timur Tega Cabuli Anak Kandung

25 Mei 2024
Amien Rais dan Wali Nanggroe Bahas Implementasi MoU Helsinki

Amien Rais dan Wali Nanggroe Bahas Implementasi MoU Helsinki

0
Al-Farlaky Silaturahmi dengan Ketua Pemuda se-Kecamatan Ranto Peureulak

Al-Farlaky Silaturahmi dengan Ketua Pemuda se-Kecamatan Ranto Peureulak

0

Tidak Ada Demokrasi tanpa Kehadiran Wartawan

0
Imbangi Persela, Persiraja Masih Juru Kunci

Imbangi Persela, Persiraja Masih Juru Kunci

0
Yusril Ihza Mahendra

Yusril Dukung Teungku Daud Beureueh Ditetapkan sebagai Pahlawan Nasional

11 Juli 2025
Abdul Rafur Ditunjuk Jadi Ketua Fraksi Partai NasDem DPRK Banda Aceh

Hati-hati! Modus Penipuan Catut Nama Daniel Abdul Wahab

8 Juli 2025
Abdul Rafur Ditunjuk Jadi Ketua Fraksi Partai NasDem DPRK Banda Aceh

Modus Penipuan Catut Nama Daniel Abdul Wahab, Gunakan Foto dan Nomor WA Palsu

8 Juli 2025
UTU Jalin Kerja Sama dengan YARA dan IKADIN Aceh, Perkuat Pendidikan Hukum dan Advokasi

UTU Jalin Kerja Sama dengan YARA dan IKADIN Aceh, Perkuat Pendidikan Hukum dan Advokasi

8 Juli 2025

Terbaru

Yusril Ihza Mahendra

Yusril Dukung Teungku Daud Beureueh Ditetapkan sebagai Pahlawan Nasional

11 Juli 2025
Abdul Rafur Ditunjuk Jadi Ketua Fraksi Partai NasDem DPRK Banda Aceh

Hati-hati! Modus Penipuan Catut Nama Daniel Abdul Wahab

8 Juli 2025
Abdul Rafur Ditunjuk Jadi Ketua Fraksi Partai NasDem DPRK Banda Aceh

Modus Penipuan Catut Nama Daniel Abdul Wahab, Gunakan Foto dan Nomor WA Palsu

8 Juli 2025
UTU Jalin Kerja Sama dengan YARA dan IKADIN Aceh, Perkuat Pendidikan Hukum dan Advokasi

UTU Jalin Kerja Sama dengan YARA dan IKADIN Aceh, Perkuat Pendidikan Hukum dan Advokasi

8 Juli 2025
SILF Gelar Lokakarya Akbar Bahas Warisan Perjuangan Abu Daoed Beureueh

SILF Gelar Lokakarya Akbar Bahas Warisan Perjuangan Abu Daoed Beureueh

7 Juli 2025
Di Tengah Kisruh Blang Padang, Dua Mantan Pejabat Wakafkan Tanah untuk Dayah dan SMK Unggul

Di Tengah Kisruh Blang Padang, Dua Mantan Pejabat Wakafkan Tanah untuk Dayah dan SMK Unggul

5 Juli 2025
telitik.com

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Navigate Site

  • beranda
  • Home 2
  • Home 3
  • Home 4
  • Home 5
  • Home 6
  • mobile
  • Redaksi
  • Tentang Kami

Follow Us

No Result
View All Result

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.